WIADOMOŚCI//KOLUMNA24

Zalety i… cztery pułapki słodzików

Zdrowie//PAP  •  20/Maj/2020 (13:41)
Słodziki, co do zasady, to dobra alternatywa wobec cukru, który za wyjątkiem kalorii nie dostarcza niczego potrzebnego organizmowi. Słodzik słodzikowi jednak nierówny, a czasem czyhają w nich pułapki. Dowiedz się o nich, by w nie nie wpadać.
Kolumna24.pl Zalety i… cztery pułapki słodzików© Zdjęcie: Fot. PAP

Zalety i… cztery pułapki słodzików


Tak zwane „słodziki” eksperci dzielą się na dwie grupy. Pierwsza z nich to poliole - tzw. półsyntetyczne wypełniacze. Taką też rolę pełnią w produktach; wpływają również na teksturę i na przykład na utrzymanie wilgotności.

- Poliolami są m.in. sorbitol, laktitol, ksylitol – mówi ekspertka z zakresu żywienia dr Elżbieta Wierzbicka.

Druga grupa to intensywne substancje słodzące. Co to oznacza? Nawet ich małe stężenie wykazuje słodki smak wielokrotnie przekraczający słodkość sacharozy.

- Wśród nich są m.in. acesulfam K, aspartam, sacharyna, cyklaminiany, sukraloza, czy ostatnio dopuszczone glikozydy stewiolowe. Istotną ich cechą jest to, że w organizmie nie ulegają metabolizmowi, są zatem traktowane jako tzw. nieodżywcze substancje. Innymi słowy nie dostarczają energii - czyli kalorii – wyjaśnia dr Wierzbicka.  

W czym tkwi fenomen „słodzików”? - Nie zwiększają stężenia glukozy we krwi co jest korzystne np. z punktu widzenia osób chorych na cukrzycę – mówi ekspertka. 

Dużą zaletą słodzików jest to, że nie powodują próchnicy zębów. Poliole m.in. z tego powodu stosowane są w produkcji płynów do higieny jamy ustnej, past do zębów oraz gum do żucia. 

Ale…





Przy częstym spożyciu mogą przyzwyczajać do słodkiego smaku i tym samym kształtować nieprawidłowe nawyki żywieniowe.



Nie tak łatwo ograniczyć cukry. Są dla nas źródłem energii, a słodki smak – poprzez mleko matki - towarzyszy nam już momentu narodzin. Dr Wierzbicka zwraca uwagę, że komponując dietę, ustalając ilość i sposób zastępowania "słodkiego", warto brać pod uwagę dzienne zapotrzebowanie na węglowodany, a także fakt, że znajdują się one w wielu produktach -  na przykład: owocach, warzywach, pieczywie, makaronach, kaszach, płatkach, mleku czy suszonych owocach. Samo zastąpienie słodzenia herbaty słodzikiem może nie wystarczyć więc do ograniczenia cukrów w diecie.



- Przykładowo słodzika/produktu zawierającego aspartam nie wolno podgrzewać, bo częściowo ulega rozkładowi i traci swoje właściwości, szczególnie przy niskim pH. W organizmie przetwarzany jest do fenyloalaniny, a więc nie mogą go stosować osoby chore na fenyloketonurię – mówi dr Wierzbicka.

Z kolei poliole – spożywane w dużych ilościach - mogą mieć działanie przeczyszczające.


To, czy w napoju, lub innym produkcie stosowano słodziki, można sprawdzić na etykiecie. Producent jest zobowiązany do zamieszczenia na opakowaniu informacji o stosowanych substancjach oraz podania, czy produkt zawiera substancje słodzące poprzez umieszczenia treści: "zawiera substancję/e słodzącą/e".




- Jeśli zależy nam naturalnych substancjach, możemy sięgać np. po ksylitol czyli cukier brzozowy, który należy do polioli. Inną substancją, po którą można sięgać, są glikozydy stewiolowe – otrzymywane z rośliny Stevia rebaudiana pochodzącej z Ameryki Południowej i Środkowej, charakteryzującej się słodkimi liśćmi. Słodzik ten jest odporny na wysoką temperaturę i może być stosowany w potrawach gotowanych i przy wypiekach ciasta – radzi dr Wierzbicka.



Dla wielu osób źródłem naturalnej „słodyczy” jest też miód. Eksperci przypominają jednak, że choć naturalny i zawiera wiele prozdrowotnych składników, jego podstawą są fruktoza i glukoza, a zatem bardzo kaloryczne składniki.

- Powinniśmy o tym pamiętać uwzględniając miód w naszej diecie. Ważne jest też to, że podgrzewając miód powyżej 50°C pozbawiamy go większości aktywnych substancji  - zaznacza dr Wierzbicka.

Węglowodany górą



W pogoni za szczupłą sylwetką i zdrowiem nie można dać się nabrać na dietę eliminującą węglowodany. Do tej kategorii substancji odżywczych należy bardzo wiele związków.

- Węglowodany są niezbędne dla naszego organizmu. Dostarczają mu energię w postaci glukozy, co jest konieczne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, mięśni i układu nerwowego. Można je znaleźć w różnych produktach. Jeśli chcemy zdrowo się odżywiać, wybierajmy takie, które są zdrowe. W naszej diecie powinny przeważać węglowodany złożone, które wolniej się wchłaniają, co jest korzystne dla organizmu. Ich źródłem są m.in. produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych oraz warzywa – mówi ekspertka.

Patrycja Rojek-Socha

 

SKLEP

Neptun Nordica N13-263 2 kps [GN156] przyczepka samochodowa

6280.00 zł/1 produkt dostępny

Neptun Rustik N7-263 rt [GN158] przyczepka samochodowa

2900.00 zł/2 produkty dostępne

Neptun Rustik N7-236 rt [GN99] przyczepka samochodowa

2650.00 zł/1 produkt dostępny
Wszystkie przyczepy...
POPULARNE
Relacja›  Koronawirus w łódzkim! Relacja z sytuacji w regionie Łodzi i okolic
›  Noszenie maseczek a astma i POChP
›  Wojsko uruchomi kolejne punkty testów na koronawirusa
›  Lato nad Bałtykiem - jak przyciągnąć i przyjąć turystów głowią się samorządy
›  W Singapurze 642 nowe zakażenia koronawirusem, w Indonezji - ponad 900
›  Holandia: 176 nowych infekcji i 23 kolejne zgony z powodu Covid-19
›  Czy mleko szkodzi?
›  Hiszpania: od soboty na Covid-19 zmarło 70 osób
›  Pierwszy raz. U 60 proc. młodych jest z miłości
›  Alergia: na co uważać u dzieci
›  Emilewicz: przepisy tarczy dla samorządów być może już na początku czerwca
›  Autyzm jest piękny
›  Dieta bez nabiału prowadzi do niedoborów wapnia?
›  Fakty o badaniach słuchu u noworodków
›  Meksyk - resort zdrowia: 2973 przypadki zakażenia koronawirusem w ciągu doby
›  RZS: wywary i zupy na kościach i mięsie zakazane
›  Jest sposób na wczesne wykrycie raka
›  Kalisz: Dom Pomocy Społecznej bez kwarantanny
›  Chcesz mieć dzieci?
›  Trzy podpowiedzi do rozmowy o szczepionkach
›  Siedem mało skutecznych sposobów na przeziębienie
›  Wszyscy mamy jakieś mutacje genetyczne
›  Niebezpiecznie zdrowa dieta
›  Białoruś: kolejny dobowy przyrost zakażeń Covid-19 powyżej 900 przypadków
›  Pies najlepszym przyjacielem babci i dziadka?
›  Kanada: wywiad o próbach kradzieży informacji o badaniach związanych z Covid-19
›  MAP: 11,5 mln zł na walkę z koronawirusem
›  Holandia: 198 nowych infekcji i 33 kolejnych zgonów z powodu Covid-19
›  SGSP: w izolacji pozostaje jeszcze tylko jeden podchorąży zakażony koronawirusem
›  Nasiona chia i jogurt to nielegalne połączenie
›  Słowacja: granice nadal zamknięte; otwarte galerie handlowe, restauracje i kina
›  Szczepienia: coraz większy galimatias w głowach?
›  PIE: nadmierne poleganie na ratingach w dobie pandemii wymaga przemyślenia
›  Niemcy: 638 nowych zakażeń koronawirusem i 42 zgony w ciągu ostatniej doby
›  Bp Solarczyk o sakramencie bierzmowania w dobie epidemii
›  Portugalia: rekordowy wzrost liczby ozdrowieńców
›  Ukraina: lekarzy z Donbasu chcą wysłać do walki z Covid-19 w Rosji
›  Ekspert: właściwie leczone alergia i astma nie zwiększają ryzyka COVID-19
›  Niemcy: 460 nowych zakażeń koronawirusem, 27 osób zmarło
›  MZ: 236 nowych zakażeń koronawirusem, ponad 20 tys. zakażonych; jedna osoba zmarła
›  Śląskie: kilkadziesiąt nowych przypadków koronawirusa wśród górników
›  Co lekarz sprawdzi u Twojego noworodka?
›  Rzuć palenie – zyskasz zdrowie i górę pieniędzy!
›  Portugalscy lekarze: rząd nie przetestował na koronawirusa wszystkich pracowników medycznych
›  Włochy: Opłata Covid dodawana do rachunków
›  Francja: najniższy dobowy wzrost zakażeń od początku kwarantanny
›  Żywiecki Famed uruchomił nową linię produkcyjną łóżek szpitalnych
›  Niemcy: Turyngia planuje poluzować restrykcje związane z pandemią
›  Włochy: 50 kolejnych zgonów, ale to niepełny bilans
›  Wzrok dziecka powinien być skontrolowany już w 2.-3. roku życia
TAGI
Wszystkie Zdrowie dieta dieta min węglowodany miód słodzik pułapki słodzików słodziki substancje poliole produktach źródłem zatem organizmie stewiolowe glikozydy
OPINIE
Napisz opinię do artykułu tylko jako zalogowany użytkownik!
Wcześniej możesz Założyć konto i Zalogować się
Łask Wiadomości Pogoda Łask Magazyn Ogłoszenia #ŁódzkieDni Wybory2023 WyboryUE

Motoryzacja Poradniki motoryzacja Zdrowie Poradniki zdrowie Szpitale łódzkie

Przyczepy sklep Biznes Części i akcesoria Rowery wynajem

Ogłoszenia praca Zawody praca Ogłoszenia samochody

Tagi Pomoc Polityka prywatności Regulamin serwisu Mapa serwisu Kontakt

YouTube Facebook Twitter Discord

© 2020 Kolumna24.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone!
redakcja@kolumna24.pl
Kolumna
24
Konto @  Ogłoszenia ☈ 
Sklep przyczepy samochodowe moto części akcesoria do kupienia Kolumna24
REKLAMA